シメサバです。

お客さんから良くサバはどうやって食べるの？

と聞かれます。

僕はほぼ炙りシメサバで食べます。

造り方も良く聞かれるんで、ほっぺ毛レシピを書いてみます。

3枚におろします。

両面に塩を塗ります。

ラップをして冷蔵庫で一晩寝かします。

※2時間寝かす方もおられるみたいです。

潮を洗い流し

キッチンペーパーで水気をとり

ラップに包んで冷凍庫へ。

食べる朝にジップロックに入れ、酢と砂糖大さじ1入れます。

※スーパーにりんご酢とかも売ってるんでそれでもいいです。

サバが浸かる位に入れます。

皮が上の方が身が浸かります。

酢をキッチンペーパーで良くとり、皮を剥きます。

※手で簡単に剥けます。

中骨を取り

盛ります。

バーナーで炙り、

完成です。

ほっぺ毛流です。

今からサバの時期です。

良くゴマサバかぁと肩を落とされる方もみえますが、凄く美味しいです。

沢山釣って冷凍庫でストックですね。

普通に塩焼きしても美味しいです。

また魚料理作りましたら投稿してみます。

こうやって造るとかあれば是非教えて下さい。

真似して造ってみます。